Para abrir boca

 

 

Tabla mixta de patés9,00
Arándanos, pato con pera, cebolla caramelizada, roquefort, finas hierbas y pimienta negra Lacteos huevos sulfitos apioProductos_cascara
Tabla mixta de quesos12,00
Curado, semicurado, fresco con piña, rulo de cabra, roquefort, al vino tinto y con pimentón. Lacteos huevosProductos_cascara
Croquetas orientales8,50
Arroz, panko, salmón ahumado y perlas de mar. huevospescadoGluten
Huevos rotos gourmet7,50
Patatas paja, huevos de codorniz y jamón ibérico. huevos
Samosas de cordero sobre salsa de yogur y menta8,50
Rellenas de carne mechada especiada con verduritas y arroz. SojaGlutenLacteos
Crujiente y crocante10,50
Tiras crujientes de pollo tandori, crocante de kikos de champiñones rellenos y crujiente de langostinos en tempura y mahonesa cítrica. HuevosGlutenLacteosCrustaceos
Mix de croquetas hechas a mano a elegir (2 unidadades de cada)8,00
  • Jamón serrano
  • Choco en su tinta
  • Queso de cabrales
  • Rabo de toro
GlutenLacteosProductos_cascara
Bombón de morcilla de Burgos (8 unidades)8,50
Relleno de queso brie, pistacho y mermelada de tomate. GlutenLacteosProductos_cascara
Samosas vegetarianas8,00
Mix de verduras y curry GlutenLacteosProductos_cascara
Papas bravas Deluxe4,50
El antes y después de las bravas
LacteosHuevos

 

Productos de la huerta

 
Ensalada Nazarí8,50
Tiras de pollo macerado, tomatitos confitados, piña caramelizada, cous cous, brotes tiernos, nueces y salsa de yogur. GlutenLacteosProductos_cascara
Súper ensalada8,50
Mix de hojas verdes y endivias, tomatitos cherry confitados, pera asada, cous cous, nueces, tiras de pollo macerado y espinacas. GlutenLacteosProductos_cascara
Ensalada burrata7,50
Queso burrata, Brotes tiernos, tomate kumato piñones y frutos rojos. LacteosProductos_cascara
Fresca de mango7,50
Brotes tiernos, dados de mango, rulo de cabra, tomatitos secos y aceitunas negras, regada con vinagreta cítrica y sal balsámica. Lacteos

 

De la mar

 
Pulpo violeta14,00
Pulpo asado acompañado de patata violeta y mahonesa de pimiento. HuevosMoluscos
Bacalao con pure de patata12,50
Con polvo de aceite y crema de pimientos asados. HuevosPescado
Tartar de salmón y aguacate13,50
Taquitos de salmón macerado con salsa wasabi, aceite de coco, sésamo negro y brunoise de aguacate. PescadoSesamoSoja
Lomo de atún al carbón12,00
Lomo de atún marcado y terminado al horno acompañado de falsa ceniza e hilos de chile. Pescado
Bao negro con calamares9,80
Acompañado de mahonesa de ajo negro. HuevosPescado
Fish and chips9,80
Tiras de merluza rebozada en copos de maíz. Acompañado de patatas y mahonesa de curry Productos cascaraGlutenLacteosPescado

 

De la granja

 
Rulo ibérico10,25
Presa ibérica rellena de pimientos asados y queso. GlutenLacteos
Pergamino ibérico14,50
Solomillo ibérico relleno de una duxelle de setas, envuelto en bacon y una reducción de Pedro Ximenez, horneado y acompañado de patatas. SulfitosSojaLacteos
Solomillo a la cerveza negra14,80
Al horno, acompañado de manzana y nueces caramelizadas. productos cascaragluten
Costilla a la barbacoa en pan bao (3u)8,00
Costilla de cerdo deshuesada, en pan oriental cocinada al vapor en hierbas y bañada en deliciosa salsa barbacoa. Mostazagluten
Carrillera de cerdo ibérica12,00
Carrillera estofada acompañada de puré de patata y boniato y su salsa con un toque de chocolate. Mostazagluten
Solomillo de ternera Black Angus21,00
Acompañado de una reducción de vino oporto, patata rosa, manzana golden asada y foie.  
Lomo alto de ternera argentina Black Angus20,00
350g de lomo alto acompañado de patatas gourmet.  
Steak tartar de Black Angus19,00
Acompañado de encurtidos y helado de mostaza. Mostazagluten
Hamburguesa estilo americano de cerdo 200g8,00
Pan con sésamo tostado, tomate, lechuga, cebolla caramelizada, bacon y un toque de mostaza de Dijón. Mostazaglutensojamostazasésamo
Hamburguesa estilo americano de ternera argentina Black Angus 200g8,00
Pan con sésamo tostado, tomate, lechuga, huevo y queso cheddar. LacteosglutensésamoHuevos
Miniburgers de la granja12,00
  • Pollo, tomate, rúcula y queso edam.
  • Cerdo, envuelta en crujiete bacon y cebolla caramelizada
  • Ternera, queso cheddar, tomate, lechuga y huevo.
  • Rabo de toro
LacteosglutensésamoHuevosSoja

 

Al grano

 
Risotto silvestre9,50
Arroz sobre tierra de trompetas. Lacteosgluten
Arroz negro con carpaccio de vieira12,80
Arroz negro con chipirones y carpaccio de vieira gallega. Lacteosglutenmoluscos
Arroz salvaje con pollo y curry9,50
  Lacteosgluten

 

Pasta al "dente"

 
Paccheri9,90
Pasta italiana rellena de queso gorgonzola y espinacas con un toque fresco de albahaca. Lacteosgluten
Canelón de rabo de toro10,25
Con bechamel y parmesano. Lacteosgluten
Pasta Negra9,50
Espagueti negro original italiano, langostinos patagonicos, crema suave de leche y pan de gamba. Lacteosglutenmoluscoscrustáceos
Fideos Soba9,50
Con esparragos trigueros, almendras y salsa teriyaki. MostazaglutenSojaproductos con cascaraSoja

 

Significado de los alérgenos

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IVA incluido